Il nome richiama le “santelle“, edicole votive dedicate ai santi, espressioni di un culto popolare tramandato nei secoli. Spesso costruite per grazie ricevute, protezione o guarigione, una di queste si trova proprio sopra i nostri vigneti. Un simbolo di fede e legame con il territorio.

“Maraea” significa “stupore” nel nostro dialetto camuno. L’uva che dà vita a questo vino bianco richiede pochi interventi fitosanitari, suscitando meraviglia negli anziani del paese che passando tra i filari esclamavano: “Me ho fat Maraea!” (trad. mi sono stupito). Stupore che richiama anche le incisioni rupestri degli oranti, i “pitoti”, rappresentati in etichetta.

Il nome di questo vino è un omaggio alla chiesetta dedicata a San Valentino, situata sulle pendici del Monte Altissimo. La leggenda narra che il Santo scelse di costruire qui il suo luogo di culto perché vi trovò dei vigneti. Un cammino quindi che inizia dalla nostra cantina collegando vino, storia e spiritualità.

1703 è l’altitudine del Monte Altissimo, una delle cime che domina il nostro territorio. Il versante sud è verticale, caratterizzato da salti rocciosi, mentre quello nord scende dolcemente in un declivio prato. Il nostro vino richiama le peculiarità del Monte ed è forte, diretto, senza compromessi.

Nel dialetto camuno, “Martì Cuntrare” si rifà al personaggio storico celebrato nel romanzo Bastian Contrario. Questo bandito del Seicento si opponeva alle ingiustizie dei nobili, divenendo simbolo di ribellione. Allo stesso modo, il nostro vino va controcorrente, con un’esecuzione unica e fuori dagli schemi.

Il nome “Scabe” si legge girando la bottiglia, come per decifrare un rebus. Deriva dal Gaì, il linguaggio segreto dei pastori, che rifletteva la durezza ma anche la libertà della loro vita. Questo vino richiama la tradizione, un enigma antico che invita a essere scoperto con attenzione.

Nel 2022, Enrico Togni ha incontrato i fratelli Bombana, Umberto e Claudio, accomunati dalla stessa passione per il vino. Claudio  ha fatto da tramite con Umberto, chef del ristorante 8½ Otto e Mezzo di Hong Kong, unico italiano con tre stelle Michelin fuori dall’Italia. Questo vino celebra proprio questa unione tra innovazione e radici italiane.